Le lait, ce poison que beaucoup adorent

   Pour être complet et objectif, le début de cet article est de parler des bienfaits du lait selon la médecine chinoise, mais que je considère comme non classique et surtout due à un contexte temporel (à une époque qui ne connaissait pas les additifs chimiques), environnemental (région sèche et naturelle) et culturel (chasseurs/carnivores) très limité.
Ensuite, je parlerai des inconvénients du lait selon la médecine chinoise et la science moderne.

  Le《Zhong Yao Da Ci Dian》《中药大辞典》(le grand dictionnaire des plantes médicinales chinoises) ：le lait est de nature douce, légèrement froide, tropisme: cœur, poumon et rate.
Ses propriétés: tonifier les vides et faiblesses, améliorer la rate et l'estomac, nourrir le sang, nourrir le Yin engendrer les liquides et humidifier la sécheresse, détoxifier.
Traite: faiblesses et fatigues, blessures, remontée d'estomac et dysphagie, soif, vide de sang, constipation, vide de Qi, diarrhée, jaunisse.
Le lait est un bon produit pour nourrir le Yin, à la dynastie des Qing, l'école des tiédeurs après des maladies de tiédeurs, à cause de la chaleur toxique qui a endommagé le Yin, quand la chaleur toxique est bien partie, ils utilisaient souvent du lait pour nourrir le Yin et humidifier la sécheresse, ainsi le lait reflète l'idée que l'aliment et le médicament ont une même origine.

Mais ce qui a des avantages a aussi des inconvénients. Ainsi, si le lait a des avantages, en regardant plus précieusement on peut remarquer: que premièrement il est de nature légèrement froide, le froid peut expulser la chaleur, mais il peut aussi endommager le Yang Qi. Et comme son tropisme sont les canaux du cœur, du poumon et de la rate, s'il y a un vide de rate et de l'estomac c'est à déconseiller.
Deuxièmement comme sa nature est douce froide, elle peut nourrir le Yin engendrer les liquides et humidifier la sécheresse, elle peut aussi au contraire aider humidifier et engendrer le Tan (mucosité), et c'est là le plus grand problème du lait, à déconseiller aux gens de constitutions humidité avec Tan (mucosités). L'humidité en abondance attaque la rate, ce qui provoque une plus grande faiblesse de la rate et de l'estomac, et quand la rate et l'estomac sont endommages alors l'eau et les aliments ne sont plus différenciés, et arrivés au gros intestin ça va provoquer des diarrhées.
C'est pour cela que la médecine chinoise ancienne nous enseigne:
 

​《食疗本草》: “患热风者宜服之，患冷气者不宜服之”
《Shi Liao Ben Cao》："pour les patients de vent chaud, il est conseillé d'en consommer, pour les patients de Qi froid, il est déconseillé d'en consommer."

《本草经疏》:  “脾湿作泻者不得服”
《Ben Cao Jing Shu》："s'il y a rate humidité avec diarrhée, il ne faut pas en consommer."

《食疗本草》: “膈中冷痰积饮者忌之”
《Shi Liao Ben Cao》："S'il y a du Tan (mucosités) froid et stagnation de Yin (Tan clair et léger) dans le diaphragme, c'est interdit d'en consommer."

 《得配本草》: “胃虚寒恶心，大便滑泄，二者勿用”。
《De Pei Ben Cao》: "S'il y a vide et froid de l'estomac ainsi que des nausées, diarrhée, dans les deux cas il ne veut pas en prendre."

On voit dans ces textes, que le lait à des particularités, en consommer trop est donc dangereux.
Ces textes datent d'après la dynastie des Tang (618 - 907 après J.C.), et à cette époque le lait était directement consommé de sa propre vache ou du village, frais, bio et sans aucun additif chimique.
On remarque que les pays grands consommateurs de viande et de lait sont généralement des pays ou des régions sèches comme les pays arabes, la Mongolie et en ce qui concerne la Chine les provinces de la Mongolie intérieure, du Xin Jiang, etc 

   Ainsi, même si on a des traces du lait et de ses bienfaits dans des textes de médecine chinoise, ce n'est clairement pas une boisson traditionnelle chinoise préconisée par les premiers classiques mais plutôt pour des raisons environnementales de climat sec et culturelles de peuples carnivores.
Traditionnellement, les deux boissons préférées des chinois sont le thé et l'alcool.

Les chinois consomment beaucoup des produits laitiers seulement depuis l'ouverture et l'occidentalisation de la Chine après les années 80-90. Aujourd'hui, beaucoup de chinois raffolent du lait, yaourt et exigent du lait en poudre français, suisses et allemands pour leurs bébés.

Petite parenthèse: il m'est d'ailleurs arrivés quelques "disputes" avec des amis chinois qui venaient d'avoir des bébés et qui m'ont demandé de leurs acheter le meilleur lait en poudre français censé être plus sain que le lait chinois. Avec la politique de l'enfant unique (qui a changé maintenant), l'enfant est roi et les parents dépensent beaucoup d'argent pour les meilleurs produits mais aussi pour trop gâter leurs bébés et enfants. Je leur ai expliqué que le lait est un poison, mais ils disent que je ne comprends rien car dans les publicités à la télévision les médecins disent que le lait est rempli de calcium, que c'est bon pour la croissance et les os des bébés... et là un dialogue de sourds commencent où j'ai perdu d'avance car la publicité et les médecins sont plus crédibles que moi: échec et mat. Mais je refuse d'aider ces jeunes parents, quelques rares couples m’écoutent et comprennent doucement.
Il m'est aussi arrivé des dialogues de sourds avec des confrères en médecine chinoise de France et d'autres pays qui consomment du lait matin, du fromage et yaourt au déjeuner et au diner mais aussi charcuterie, gâteaux sucrés, alcool et cigarette, à se demander où le Yang Sheng (conseils de santé pour nourrir le principal vital)... après un bref échange d'arguments, j'abandonne car il faut respecter les choix de chacun, de plus je suis loin d’être parfait, je fais quelques erreurs et même si j'ai une bonne hygiène alimentaire générale (je ne mange qu'un ou deux repas par jour et jeûne souvent), il m'arrive d'avoir des petits écarts pour le festif en société surtout quand je passe par la France, le couscous royal de ma mère (miam miam miam mais lourd) et les délicieux plats français font toujours plaisir.
Ma devise: modération quotidienne et plaisir occasionnel.

Qu'en est il du yaourt ? Les publicités nous disent qu'il y a des probiotiques, que c'est bon pour la santé, que c'est plus facile à digérer que le lait, avec beaucoup de bons nutriments complets et équilibrés, très appréciés par ceux qui ne peuvent pas supporter le lait.
On retrouve le yaourt pour la première fois 3000 ans avant J.C. chez les peuples nomades en Turquie, puis a été transmis à l'Europe via la Grèce antique.
Au début du 20ème siècle, lors de ses recherches en Bulgarie, le biologiste et immunologiste russe Ilya Ilyich Mechnikov a découvert la fonction de la phagocytose, il a isolé et trouvé de la levure (saccharomyce) dans le yaourt , nommé "lactobacillus bulgaricus", il a donc été appelé le "père des bactéries lactiques." Mechnikov pensait que le yaourt pouvait prolonger la vie, alors il en consomma tous les jours. Il décéda en 1916 à l'age de 71 ans, et sa vie ne semblait pas se prolonger de manière significative.

Le yaourt est fermenté à partir du lait. Le processus est essentiellement à température normale ou même à basse température, il a donc encore une nature froide et humidité, mais sa saveur change de doux à acide, la saveur acide permet l'astringence, ce qui rend plus difficile l'évacuation de l'humidité à l'extérieur du corps, rajoutant aussi sa nature collante, dense, lourde et trouble, ce qui aidera le Tan (mucosités) et l'humidité.
Particulièrement déconseillé aux patients atteints de froid et d'humidité dans la rate et l'estomac. De plus, lorsque que les gens consomment du yaourt, il y a une peur que les souches bactriennes bénéfiques soient endommagées par la chaleur, elles sont généralement consommées après un stockage au froid à basse température, c'est pour cela que le Yang Qi de la rate et de l'estomac est encore plus endommagé. La médecine moderne estime également que pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac, boire du yaourt, bien qu'il puisse protéger la muqueuse gastrique, cependant comme il stimule la sécrétion d'acide gastrique, il aggravera les maladies de l'estomac. Par conséquent, le yaourt fait plus de mal aux personnes qui souffrent de froid et d'humidité ainsi que de vide et froid de la rate et de l'estomac que le lait. Malheureusement, parce que le grand public est induit en erreur par les commerçants, il boit du yaourt tous les jours, quel que soit constitution physique, ne pensant pas si leur constitution permet de boire du lait ou du yaourt.

De plus, pour les produits laitiers tels que la crème, le fromage, le tofu au lait et autres produits laitiers, comme ils sont souvent très chauds, textures denses et autres raisons, ce qui provoque un transport et une transformation difficile de l'estomac et des intestins, en manger trop va consommer le Yang de la rate, ainsi les gens qui ont une faiblesse du Yang de la rate doivent éviter d'en consommer.

Les gens d'aujourd'hui, en particulier les jeunes, aiment boire des boissons froides, manger des aliments froids et être près des climatiseurs indépendamment qu'il fasse froid ou chaud. Ils aiment porter des vêtements où les épaules, le cou et le ventre sont dégagés à l'air libre. Ils aiment beaucoup manger des produits frits, barbecues et autres aliments très chauds, de la charcuterie et de la viande difficiles à digérer, certains se vantent d'être en bonne santé (par ce qu'ils sont jeunes) alors qu'ils ont une alimentation déséquilibrée, d'autres ont un travail stressant qui provoquent des dérèglements du sommeil, beaucoup sont assis et font peu de sport, etc Tout cela va créer des dommages pour la rate et l'estomac, froid, humidité, stagnation et fatigue de la rate, va provoquer du vide et du froid à la rate et à l'estomac ainsi que du Tan (mucosités）et humidité à l'intérieur.
Il y a beaucoup de gens qui sont de constitutions de vide de la rate et de Tan (mucosités）et d'humidité, ils ont généralement beaucoup de maladies ou une santé fragile, et s'ils consomment du yaourt ou du lait,  leurs santés seront aggravés, d'autres personnes en bonne santé deviennent de constitutions de vide de la rate et d'estomac et de Tan (mucosités) et humidité, c'est un cercle vicieux.

Alors, comment juger si votre constitution est froid de la rate et à l'estomac ainsi que de Tan (mucosités) et humidité ? Les constitutions de vide de la rate et de l'estomac ainsi que du Tan (mucosités）et humidité présentent de nombreux symptômes et diverses manifestations, dont certaines sont communes aux deux.
Le plus facile à distinguer c'est les diarrhées ou bien selles collantes, le bout de la langue épais, enduit blanc et gras, ainsi que mains et pieds froids, facilement fatigué, manque de force, ventre gonflé facilement, douleurs au ventre quand consommation de produits froids, transpiration et facilité au surpoids.
Il faut éviter de consommer du lait, car ceux qui ont les ventres qui gonflent facilement, quand ils mangent froids leurs ventres seront douloureux, beaucoup de transpiration et tendance au surpoids doivent éviter le lait, yaourt et aliments froids.
 
La constitution de chacun est différente, il faut choisir la nourriture qui nous convient en fonction de ses conditions physiques spécifiques. Des aliments nourrissants peuvent ne pas être appropriés pour certaines personnes, même s'ils vous conviennent, manger trop peut nuire. Si vous n'êtes pas sûr de votre condition physique, il faut consulter un médecin chinois.

 
   Lait c'est bon pour le calcium nous rabache les publicités et les médecins, il y a des facteurs de croissance bons pour les bébés, c'est blanc donc bon pour les os.
Le professeur Henri Joyeux nous explique que la science dit que si on ne boit pas assez de lait il y a un risque d’ostéoporose, alors que c'est exactement l'inverse.
Les femmes qui consomment le plus de produits de laitiers dans le monde sont en Suède et ce sont celles qui ont le plus ostéoporose.
Les lobbys des produits laitiers disent en astérix en minuscule en bas de page: le calcium animal est absorbé au maximum par les intestins et notre tube digestif à 40 %, le reste partent dans des déchets.
Mais ils ne disent pas que le calcium végétal est absorbé à 60% si on mastique bien, sinon on fait des phytates que l'on retrouve dans les déchets.
S'il y a une porosité intestinal, le calcium arrive plus et c'est la micro calcification avec risques de cancer et des arthroses.

   Les humains sont les seuls adultes à boire du lait... d'un autre animal.
Dans le lait maternel du bébé, il y a des facteurs de croissance pour le bébé, il y a toutes les bonnes bactéries pour son système immunitaire, après un an, il reconnait ses parents, commence à peine à parler et marcher, il prend 5 kilos.
Le veau, un an plus tard pèse 365 kilos de plus par rapport à son poids de naissance, il court déjà, il a été allaité par sa mère mais on lui retire ce lait pour alimenter pour les humains.
7 facteurs de croissance pour le lait humain pour le cerveau du bébé, 3 pour le lait animal fait pour les animaux.
Auparavant, on faisait bouillir le lait de vache pris directement chez le producteur, il y avait une couche épaisse qui correspond aux facteurs de croissances qui étaient floculés, c’était à dire qui n’étaient plus actifs. Aujourd'hui, 98% des 24 milliards de litres de le lait passent à ultra haute température 135 à 140 degrés 3 à 4 secondes, mais on détruit les gemmes pas les facteurs de croissance qui sont solides.
Le lait et le lactose, sont stockés dans la prostate chez l'homme et dans les seins chez la femme, ainsi les cancers de la prostate et des seins augmentent de 25 à 30 %, mais aussi des maladies auto immunes qui sont dues à la fois aux produits laitiers ainsi que la porosité intestinale.
Une cellule intestinale vit 4 jours, entre chaque cellule il y a des jonctions serrées qui se desserrent du au gluten moderne, ainsi des mauvaises cellules passent par cette porosité intestinale et vont là où il ne faut pas. Dans le lait de la vache, il y en a 4 fois trop de calcium pour nous, alors que le lait de la mère est suffisant.

   Avant les deux guerres mondiales, nous consommions 5 kilos par an et par habitant, aujourd'hui avec toute la propagande 30 kilos soit 6 fois plus, c'est beaucoup trop. Trop de produits laitiers vont intoxiquer les gens.
Toujours avant les deux guerres mondiales, les vaches produisaient 6 L par jour de lait, 6 mois de gestation et donc 6 mois de repos, aujourd'hui ce sont des usines à lait avec des vaches stressées traitées aux hormones et qui vont produire 20 et 80 L de lait par vache.
Des vaches qui produisent toute l’année et donc peu de temps de gestation, peu de temps de repos. C'est du lait avec pleins de IGF1, ce qui est très dommageable pour la santé humaine, source de cancer, diabète, etc

Le fait de trop consommer de produits laitiers, combiné avec les problèmes d’intoxication aux métaux lourds, le lait se digère de moins en moins. Un aliment bien digéré nous nourrit, un aliment mal digéré nous empoissonnent.
De plus en plus de personnes s’empoisonnent avec les produits laitiers ce qui produit des polyarthrites, prostates, cataractes, tendinites... parce que la caséine du lait est mal digéré.
Nos ancêtres consommaient peu de lait et de qualité... ils le digéraient bien et donc ça allait. Aujourd'hui, trop de lait, de mauvaises qualités, avec le martèlement des publicités, le mensonge des lobbys avec des médecins...
A la sortie de la guerre, on manquait de produits alimentaires, c'était donc compréhensible, mais aujourd'hui c'est devenu un business très enrichissant.

Le lait est un véritable poison à proscrire (le plus grand poison avec le sucre), j'ai d'ailleurs du mal à l'appeler aliment, c'est le produit qui crée le plus de mucosités, de problèmes de respirations, d'allergies, cancers... pensez à des cures de jeûnes pour vous détoxifier.

Je sais que culturellement c'est dur de dire à un français (et d'autres nationalités) d’arrêter le pain (gluten) et le fromage ainsi que le lait. Si vous ne pouvez pas, préférez le lait de chèvre ou brebis bio (car moins de IGF1), chez un producteur qui cherche la qualité mais attention aux excès. Si vous êtes en bonne santé, vous pouvez en consommer une ou deux fois par semaine et non à tous les repas.

Mais si vous avez des allergies, de l'asthme et problèmes de peau comme eczéma et autres maladies chroniques c'est tout simplement à supprimer, c'est une question vitale.

La solution ? Le lait végétal bio.

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