Le millet jaune, la céréale tonifiante par excellence

   Le millet jaune est une des céréales de la diététique chinoise les plus nourrissantes et tonifiantes.
Sans gluten, le millet jaune est très utile pour renforcer le système immunitaire, je le conseille en petit déjeuner mais pour améliorer la santé du corps en cas de fatigue et faiblesse.
Le millet est jaune, le jaune correspond à la terre, le millet jaune est donc particulièrement bénéfique pour la rate et l'estomac.

Millet jaune (小米 Xiao Mi):
Tonifie la rate et l'estomac, tonifie les reins, nourrit le Coeur et calme le Shen (esprit)
Nature: fraiche
Saveurs: douce et salée
Tropismes: rate, estomac et reins

Il peut être une base de gruau sur laquelle on peut rajouter d'autres alicaments.

Millet jaune (Xiao Mi)  + longanes: bon pour le sommeil.
Millet jaune (Xiao Mi)  + Shan Yao (igname de Chine): bon pour la rate et l'estomac.
Millet jaune (Xiao Mi)  + dattes de jujube: bon pour tonifier le Qi et nourrir le sang.
Millet jaune (Xiao Mi)  + baies de Go Ji: bon pour libérer le foie et faire circuler le Qi.
Millet jaune (Xiao Mi)  + haricots mungos verts: bon pour faire descendre le Qi du feu.
Millet jaune (Xiao Mi)  + Bai He (bulbe de lys): bon pour atténuer la toux.
Millet jaune (Xiao Mi)  + graines de sésames noires: bon pour les reins et les cheveux noirs.

C'est une simple base de réflexion, d'autres alicaments sont bien sûr possibles comme les noix, etc
Ces recettes sont sûres et efficaces mais ne remplacent en aucun cas un diagnostic personnalisé auprès d'un spécialiste en médecine chinoise.

Qu'en est-il du dosage ?
Cela dépend de votre appétit, généralement je prends 1 bonne poignée de millet jaune pour mon petit déjeuner, sachant que le millet jaune va gonfler lors de la cuisson.

Mettre le millet jaune dans une marmitte avec de l'eau.
Mettre à feu vif jusqu'à ébullition puis à feu doux pendant 25 minutes environ.
Vous pouvez rajouter les autres alicaments en cours de cuisson, cependant le haricot mungo vert est dur, il faut le faire macérer dans de l'eau tiède avant pour qu'il puisse ramollir.

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